Синонимы:- гидроксибутандиовая кислота
- оксиянтарная кислота
- малоновая кислота
- яблочная кислота
- Malic acid, DL-
- Е-296.
Сфера применения:
Пищевая промышленность.В данной области яблочная кислота или вкусовая добавка E296 применяется в качестве консервирующего вещества, регулятора кислотности, стабилизатора, антисептика при производстве следующих продуктов:
- молочных и кондитерских изделий: желе, мармелада, пастилы;
- безалкогольных газированных напитков и соков;
- замороженных изделий: щербеты, мороженого;
- винодельческих изделий.
Фармакологическая промышленность.Яблочная кислота используется в медицине как компонент улучшающий восприимчивость и усвоение лекарств, может входить в состав инъекций аминокислот, непосредственно участвующих в обменных процессах организма, так как способна уменьшить
их потери. Кроме того, L — яблочная кислота снижает опасное воздействие противораковых лекарств на эритроциты.
Косметология. Яблочная кислота применяется в качестве ингредиента во многих косметических средствах:
- увлажняющие и антивозрастные кремы;
- осветляющие маски для лица и волос;
- шампуни и ополаскиватели для волос (в том числе: осветлители, фиксаторы цвета);
- очищающие молочко и тоники c регенерирующим эффектом (успокаивающие, осветляющие, против прыщей);
- натуральные ополаскиватели для волос;
- зубные пасты;
- антицеллюлитные средства;
- краски и краски для волос.
Использование в косметике определяется ее антиокислительными, очищающими, увлажняющими, противовоспалительными свойствами.
Текстильная индустрия. Соединение применяют как отбеливающий агент при создании полиэстерной ткани.
Также находит применение в получении редких металлов в качестве комплексообразователя,
и в микробиологической промышленности в качестве одного из компонентов питательных сред.
Физические свойства:- Цвет: белый;
- Вкус и аромат: кислый яблочный вкус, без запаха.